基本信息

甘薯营养成分与功效科普丛书

书名：《甘薯油的“秘密”》

作者：木泰华//张苗|编著

出版社: 科学出版社; 第1版 (2019年1月)

ISBN:978-7-03-059284-2

正文语种: 简体中文

定价：39.80元

有意购买者请发邮件至ganshudianfen@163.com

内容简介

本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍，包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。本书可供高等院校和科研院所食品工艺学相关专业的本科生、研究生，企业研发人员，以及爱好、关注食品工艺学的读者参考。