作者 ：戴起伟  钮福祥  孙健  曹静

文章来源：农业展望 

摘要：

近年来中国甘薯产后淀粉加工比例达到70％～80％，城镇居民食用鲜薯及其淀粉制品2 000万t左右，均年消费量约2kg。国内甘薯淀粉市场主要竞争因素为玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉对于低端甘薯淀粉的替代作用趋于明显。中国甘薯对外贸易在1965-1980年为起步阶段，1985-1994年为高峰阶段，自1995年后的近20年来中国甘薯出口急剧下降，2004-2013年平均每年仅为2.37万t，其主要原因为欧盟国家进口量大量调减。近年来中国甘薯淀粉以出口韩国、日本、泰国和美国为主，目前甘薯淀粉制品国内外市场需求量仍然很大，前景良好。